Báez-Hernández, E.A. , García-Díaz, S., Galán-Méndez, F. y Acosta-Domínguez, L. 2024. Enriquecimiento de aceite de oliva con carotenoides del pimiento rojo (Capsicum anuum L.) por maceración enzimática. CienciaUAT. 19, 1 (jul. 2024), 170-181. DOI:https://doi.org/10.29059/cienciauat.v19i1.1861.