Mazorra-Manzano, M. Ángel y Moreno-Hernández, J.M. 2019. Propiedades y opciones para valorizar el lactosuero de la quesería artesanal. CienciaUAT. 14, 1 (jul. 2019), 133–144. DOI:https://doi.org/10.29059/cienciauat.v14i1.1134.