Trejo-Díaz, G.N., Morales-Sánchez, E. y Martínez-Maldonado, M. Ángel 2023. Efecto de la adición de harinas no convencionales y reducción del contenido de sodio en productos reestructurados de macabil (Albula vulpes). CienciaUAT. 18, 2 (nov. 2023), 122-135. DOI:https://doi.org/10.29059/cienciauat.v18i2.1799.