Velázquez-López, A., Covatzin-Jirón, D., Toledo-Meza, M.D. y Vela-Gutiérrez, G. 2018. Bebida fermentada elaborada con bacterias ácido lácticas aisladas del pozol tradicional chiapaneco. CienciaUAT. 13, 1 (jul. 2018), 165-178. DOI:https://doi.org/10.29059/cienciauat.v13i1.871.