Pintor-Jardines, M. A., & Totosaus-Sánchez, A. (2013). Propiedades funcionales de sistemas lácteos congelados y su relación con la textura del helado: una revisión. CienciaUAT, 7(2), 56–61. https://doi.org/10.29059/cienciauat.v7i2.15