Trejo-Díaz, G. N., Morales-Sánchez, E., & Martínez-Maldonado, M. Ángel. (2023). Efecto de la adición de harinas no convencionales y reducción del contenido de sodio en productos reestructurados de macabil (Albula vulpes). CienciaUAT, 18(2), 122–135. https://doi.org/10.29059/cienciauat.v18i2.1799