Báez-Hernández, E. A. ., García-Díaz, S., Galán-Méndez, F., & Acosta-Domínguez, L. (2024). Enriquecimiento de aceite de oliva con carotenoides del pimiento rojo (Capsicum anuum L.) por maceración enzimática. CienciaUAT, 19(1), 170–181. https://doi.org/10.29059/cienciauat.v19i1.1861