Guillén-Jiménez, C. M., Calderón-Santoyo, M., González-Gutiérrez, K. N., & Ragazzo-Sánchez, J. A. (2025). Extracto de Randia monantha encapsulado con proteína de haba (Vicia faba): actividad antifúngica in vitro y caracterización fisicoquímica. CienciaUAT, 19(2), 140–155. https://doi.org/10.29059/cienciauat.v19i2.1933