CASTAÑÓN-RODRÍGUEZ, Juan Francisco; SOTO-GÓMEZ, Maricela Guadalupe; URESTI-MARÍN, Rocío Margarita. Evaluación de la estabilidad de cápsulas de jugo de naranja obtenidas mediante gelificación iónica. CienciaUAT, [S. l.], v. 14, n. 2, p. 117–132, 2020. DOI: 10.29059/cienciauat.v14i2.1285. Disponível em: https://revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/1285. Acesso em: 19 dic. 2024.