BÁEZ-HERNÁNDEZ, E. A. .; GARCÍA-DÍAZ, S.; GALÁN-MÉNDEZ, F.; ACOSTA-DOMÍNGUEZ, L. Enriquecimiento de aceite de oliva con carotenoides del pimiento rojo (Capsicum anuum L.) por maceración enzimática. CienciaUAT, [S. l.], v. 19, n. 1, p. 170-181, 2024. DOI: 10.29059/cienciauat.v19i1.1861. Disponível em: https://revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/1861. Acesso em: 31 oct. 2024.