CASTAÑÓN-RODRÍGUEZ, J. F.; SOTO-GÓMEZ, M. G.; URESTI-MARÍN, R. M. Evaluación de la estabilidad de cápsulas de jugo de naranja obtenidas mediante gelificación iónica. CienciaUAT, [S. l.], v. 14, n. 2, p. 117-132, 2020. DOI: 10.29059/cienciauat.v14i2.1285. Disponível em: https://revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/1285. Acesso em: 1 may. 2024.