PINTOR-JARDINES, M. A.; TOTOSAUS-SÁNCHEZ, A. Propiedades funcionales de sistemas lácteos congelados y su relación con la textura del helado: una revisión. CienciaUAT, [S. l.], v. 7, n. 2, p. 56-61, 2013. DOI: 10.29059/cienciauat.v7i2.15. Disponível em: https://revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/15. Acesso em: 29 abr. 2024.