RAMÍREZ-ESPARZA, U.; OCHOA-REYES, E.; BAEZA-JIMÉNEZ, R.; BUENROSTRO-FIGUEROA, J. J. Efecto de la fermentación en medio sólido sobre el contenido de fenoles totales y la capacidad antioxidante del maíz. CienciaUAT, [S. l.], v. 18, n. 2, p. 136-144, 2023. DOI: 10.29059/cienciauat.v18i2.1801. Disponível em: https://revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/1801. Acesso em: 24 abr. 2024.