BÁEZ-HERNÁNDEZ, Erik Alberto; GARCÍA-DÍAZ, Samuel; GALÁN-MÉNDEZ, Frixia; ACOSTA-DOMÍNGUEZ, Laura. Enriquecimiento de aceite de oliva con carotenoides del pimiento rojo (Capsicum anuum L.) por maceración enzimática. CienciaUAT, [S. l.], v. 19, n. 1, p. 170–181, 2024. DOI: 10.29059/cienciauat.v19i1.1861. Disponível em: https://revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/1861. Acesso em: 19 ene. 2025.