Reyes-Bautista, Raúl, Erik Gustavo Tovar-Pérez, Gustavo Hernández-Mendoza, Luis Alberto Reyes-Nava, y Jorge Enrique Pliego-Sandoval. 2025. «Optimización Del Proceso De hidrólisis Del colágeno Bovino Y evaluación De Sus Propiedades Tecnofuncionales Y Antioxidantes». CienciaUAT 20 (1). https://doi.org/10.29059/cienciauat.v20i1.2007.