Velázquez-López, Arturo, David Covatzin-Jirón, María Dolores Toledo-Meza, y Gilber Vela-Gutiérrez. 2018. «Bebida Fermentada Elaborada Con Bacterias ácido lácticas Aisladas Del Pozol Tradicional Chiapaneco». CienciaUAT 13 (1):165-78. https://doi.org/10.29059/cienciauat.v13i1.871.