Báez-Hernández, E. A. ., García-Díaz, S., Galán-Méndez, F. y Acosta-Domínguez, L. (2024) «Enriquecimiento de aceite de oliva con carotenoides del pimiento rojo (Capsicum anuum L.) por maceración enzimática», CienciaUAT, 19(1), pp. 170-181. doi: 10.29059/cienciauat.v19i1.1861.