García-Andrade, M., Gallegos-Infante, J. A. y González-Laredo, R. F. (2019) «Organogeles como mejoradores del perfil lipídico en matrices cárnicas y lácteas», CienciaUAT, 14(1), pp. 121–132. doi: 10.29059/cienciauat.v14i1.1129.