Pintor-Jardines, M. A. y Totosaus-Sánchez, A. (2013) «Propiedades funcionales de sistemas lácteos congelados y su relación con la textura del helado: una revisión», CienciaUAT, 7(2), pp. 56-61. doi: 10.29059/cienciauat.v7i2.15.