Trejo-Díaz, G. N., Morales-Sánchez, E. y Martínez-Maldonado, M. Ángel (2023) «Efecto de la adición de harinas no convencionales y reducción del contenido de sodio en productos reestructurados de macabil (Albula vulpes)», CienciaUAT, 18(2), pp. 122-135. doi: 10.29059/cienciauat.v18i2.1799.