Ramírez-Esparza, U., Ochoa-Reyes, E., Baeza-Jiménez, R. y Buenrostro-Figueroa, J. J. (2023) «Efecto de la fermentación en medio sólido sobre el contenido de fenoles totales y la capacidad antioxidante del maíz», CienciaUAT, 18(2), pp. 136-144. doi: 10.29059/cienciauat.v18i2.1801.