E. A. . Báez-Hernández, S. García-Díaz, F. Galán-Méndez, y L. Acosta-Domínguez, «Enriquecimiento de aceite de oliva con carotenoides del pimiento rojo (Capsicum anuum L.) por maceración enzimática», CienciaUAT, vol. 19, n.º 1, pp. 170-181, jul. 2024.