B. E. Jiménez-Villeda, E. Z. Martínez-Ramírez, M. G. Ramírez-Gerardo, y E. Gómez-Hernández, «Microencapsulación de jugo de granada y extracto de jamaica: caracterización fisicoquímica, antioxidante y antimicrobiana», CienciaUAT, vol. 20, n.º 1, may 2025.