A. Vázquez-Luna, M. Santiago, E. Rivadeneyra-Domínguez, y R. Díaz-Sobac, «Películas comestibles a base de almidón nanoestructurado como material de barrera a la humedad», CienciaUAT, vol. 13, n.º 2, pp. 152-164, ene. 2019.