G. N. Trejo-Díaz, E. Morales-Sánchez, y M. Ángel Martínez-Maldonado, «Efecto de la adición de harinas no convencionales y reducción del contenido de sodio en productos reestructurados de macabil (Albula vulpes)», CienciaUAT, vol. 18, n.º 2, pp. 122-135, nov. 2023.