A. C. Díaz-López, V. Villa-Cruz, y G. Vela-Gutiérrez, «Viabilidad de bacterias ácido lácticas microencapsuladas mediante secado por aspersión con almidón de malanga en dos suplementos alimenticios», CienciaUAT, vol. 18, n.º 2, pp. 145-154, nov. 2023.