T. L. Rosado-Zarrabal, S. D. Morales-Fernández, A. M. Velázquez-Méndez, A. Wong-Villarreal, y H. Corzo-González, «Caracterización fisicoquímica de quesos étnicos del estado de Chiapas», CienciaUAT, vol. 8, n.º 1, pp. 06-10, dic. 2013.