G. Chaquilla-Quilca, R. R. Balandrán Quintana, A. M. Mendoza-Wilson, y J. N. Mercado-Ruiz, «Propiedades y posibles aplicaciones de las proteínas de salvado de trigo», CienciaUAT, vol. 12, n.º 2, pp. 137-147, ene. 2018.