Báez-Hernández, E. A. ., S. García-Díaz, F. Galán-Méndez, y L. Acosta-Domínguez. «Enriquecimiento De Aceite De Oliva Con Carotenoides Del Pimiento Rojo (Capsicum Anuum L.) Por maceración enzimática». CienciaUAT, vol. 19, n.º 1, julio de 2024, pp. 170-81, doi:10.29059/cienciauat.v19i1.1861.