Castañón-Rodríguez, J. F., M. G. Soto-Gómez, y R. M. Uresti-Marín. «Evaluación De La Estabilidad De cápsulas De Jugo De Naranja Obtenidas Mediante gelificación iónica». CienciaUAT, vol. 14, n.º 2, enero de 2020, pp. 117-32, doi:10.29059/cienciauat.v14i2.1285.