Pintor-Jardines, M. A., y A. Totosaus-Sánchez. «Propiedades Funcionales De Sistemas lácteos Congelados Y Su relación Con La Textura Del Helado: Una revisión». CienciaUAT, vol. 7, n.º 2, junio de 2013, pp. 56-61, doi:10.29059/cienciauat.v7i2.15.