Trejo-Díaz, G. N., E. Morales-Sánchez, y M. Ángel Martínez-Maldonado. «Efecto De La adición De Harinas No Convencionales Y reducción Del Contenido De Sodio En Productos Reestructurados De Macabil (Albula Vulpes)». CienciaUAT, vol. 18, n.º 2, noviembre de 2023, pp. 122-35, doi:10.29059/cienciauat.v18i2.1799.