Ramírez-Esparza, U., E. Ochoa-Reyes, R. Baeza-Jiménez, y J. J. Buenrostro-Figueroa. «Efecto De La fermentación En Medio sólido Sobre El Contenido De Fenoles Totales Y La Capacidad Antioxidante Del maíz». CienciaUAT, vol. 18, n.º 2, diciembre de 2023, pp. 136-44, doi:10.29059/cienciauat.v18i2.1801.