Reyes-Bautista, Raúl, Erik Gustavo Tovar-Pérez, Gustavo Hernández-Mendoza, Luis Alberto Reyes-Nava, y Jorge Enrique Pliego-Sandoval. «Optimización Del Proceso De hidrólisis Del colágeno Bovino Y evaluación De Sus Propiedades Tecnofuncionales Y Antioxidantes». CienciaUAT 20, no. 1 (septiembre 15, 2025). Accedido septiembre 15, 2025. https://revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/2007.