Ramírez-Esparza, Ulises, Emilio Ochoa-Reyes, Ramiro Baeza-Jiménez, y José Juan Buenrostro-Figueroa. «Efecto De La fermentación En Medio sólido Sobre El Contenido De Fenoles Totales Y La Capacidad Antioxidante Del maíz». CienciaUAT 18, no. 2 (diciembre 6, 2023): 136-144. Accedido mayo 14, 2024. https://revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/1801.