Pintor-Jardines MA, Totosaus-Sánchez A. Propiedades funcionales de sistemas lácteos congelados y su relación con la textura del helado: una revisión. CienciaUAT [Internet]. 30 de junio de 2013 [citado 24 de noviembre de 2024];7(2):56-61. Disponible en: https://revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/15