Báez-Hernández EA, García-Díaz S, Galán-Méndez F, Acosta-Domínguez L. Enriquecimiento de aceite de oliva con carotenoides del pimiento rojo (Capsicum anuum L.) por maceración enzimática. CienciaUAT [Internet]. 10 de julio de 2024 [citado 21 de noviembre de 2024];19(1):170-81. Disponible en: https://revistaciencia.uat.edu.mx/index.php/CienciaUAT/article/view/1861