Vol. 8 No. 1: Julio-Diciembre 2013

Publicado: 2014-06-29

Artículo

Caracterización fisicoquímica de quesos étnicos del estado de Chiapas

Thelma Lucía Rosado-Zarrabal, Sigfrido David Morales-Fernández, Antonio Magdiel Velázquez-Méndez, Arnoldo Wong-Villarreal, Hipólito Corzo-González

06-10
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Función reforzante del alimento después de un periodo de privación sobre la conducta alimentaria en ratas: un vínculo entre motivación y condicionamiento

Felipe de Jesús Díaz-Reséndiz

18-25
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Evaluación del impacto nutricional y la aceptación organoléptica de galletas enriquecidas con lactosuero, soya y nuez de macadamia en preescolares de Chiapas, México

Karla Berenice López-Villafuerte, Diana Xóchitl Cabrera-Martínez, Oscar Aarón Águilar-Nájera, Wayne Sol-González, Erika Judith López-Zúñiga, Gilber Vela-Gutiérrez

33-41
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Actividad inhibitoria sobre α-glucosidasa y α-amilasa de extractos acuosos de algunas especias utilizados en la cocina mexicana

Osmery Alín Sevilla-Asencio, Octavio Dublán-García, Leobardo Manuel Gómez-Oliván, Leticia Xochitl López-Martínez

42-47
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Investigación de Bacillus cereus y calidad sanitaria de muestras de arroz cocido recolectadas en diferentes establecimientos de la ciudad de Puebla

Fausto Tejeda-Trujillo, Claudy Lorena Villagrán-Padilla, Gloria León-Tello, Mónica Adriana Tejeda-Hernández

48-51
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Efecto de las altas presiones hidrostáticas sobre los cambios poscosecha de mango (Mangifera indica) 'manila' en madurez fisiológica

Manuel A. Vargas-Ortiz, Javier De la Cruz -Medina, Rosa M. Oliart Ros, Andrés Rebolledo-Martínez, José A. Ramírez, Hugo S. García

52-63
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Estudio preliminar para investigar Salmonella sp. y E. Coli 0157:H7 en carne molida de res, de venta en supermercados en la ciudad de Puebla, México

Carlos Cabrera-Maldonado, Gloria León-Tello, Fausto Tejeda-Trujillo, Belén Ramírez-Juárez, Marcos Flores-Encarnación

64-69
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Revisión actualizada

Infecciones en pie diabético: conceptos y consensos generales

Wendy Lizeth Cruz-Pulido, Eduardo Bladinieres-Cámara, Gildardo Rivera-Sánchez, Miguel Ángel Reyes-López, Virgilio Bocanegra-García, Rodrigo Alcalá-Durán

11-17
- PDF (English)
La coherencia en el desarrollo humano y la salud integral

Rocío M. Uresti-Marín, Frida Caballero-Rico, Manuel Vázquez-Vázquez, José A. Ramírez

26-32
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Vol. 8 No. 1: Julio-Diciembre 2013

Artículo

Caracterización fisicoquímica de quesos étnicos del estado de Chiapas

Función reforzante del alimento después de un periodo de privación sobre la conducta alimentaria en ratas: un vínculo entre motivación y condicionamiento

Evaluación del impacto nutricional y la aceptación organoléptica de galletas enriquecidas con lactosuero, soya y nuez de macadamia en preescolares de Chiapas, México

Actividad inhibitoria sobre α-glucosidasa y α-amilasa de extractos acuosos de algunas especias utilizados en la cocina mexicana

Investigación de Bacillus cereus y calidad sanitaria de muestras de arroz cocido recolectadas en diferentes establecimientos de la ciudad de Puebla

Efecto de las altas presiones hidrostáticas sobre los cambios poscosecha de mango (Mangifera indica) 'manila' en madurez fisiológica

Estudio preliminar para investigar Salmonella sp. y E. Coli 0157:H7 en carne molida de res, de venta en supermercados en la ciudad de Puebla, México

Revisión actualizada

Infecciones en pie diabético: conceptos y consensos generales

La coherencia en el desarrollo humano y la salud integral

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