Vol. 8 No. 1: Julio-Diciembre 2013

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Publicado: 2014-06-29

Biología y Química

Caracterización fisicoquímica de quesos étnicos del estado de Chiapas

Thelma Lucía Rosado-Zarrabal, Sigfrido David Morales-Fernández, Antonio Magdiel Velázquez-Méndez, Arnoldo Wong-Villarreal, Hipólito Corzo-González

06-10
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Medicina y Ciencias de la Salud

Infecciones en pie diabético: conceptos y consensos generales

Wendy Lizeth Cruz-Pulido, Eduardo Bladinieres-Cámara, Gildardo Rivera-Sánchez, Miguel Ángel Reyes-López, Virgilio Bocanegra-García, Rodrigo Alcalá-Durán

11-17
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Función reforzante del alimento después de un periodo de privación sobre la conducta alimentaria en ratas: un vínculo entre motivación y condicionamiento

Felipe de Jesús Díaz-Reséndiz

18-25
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La coherencia en el desarrollo humano y la salud integral

Rocío M. Uresti-Marín, Frida Caballero-Rico, Manuel Vázquez-Vázquez, José A. Ramírez

26-32
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Evaluación del impacto nutricional y la aceptación organoléptica de galletas enriquecidas con lactosuero, soya y nuez de macadamia en preescolares de Chiapas, México

Karla Berenice López-Villafuerte, Diana Xóchitl Cabrera-Martínez, Oscar Aarón Águilar-Nájera, Wayne Sol-González, Erika Judith López-Zúñiga, Gilber Vela-Gutiérrez

33-41
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Biotecnología y Ciencias Agropecuarias

Actividad inhibitoria sobre α-glucosidasa y α-amilasa de extractos acuosos de algunas especias utilizados en la cocina mexicana

Osmery Alín Sevilla-Asencio, Octavio Dublán-García, Leobardo Manuel Gómez-Oliván, Leticia Xochitl López-Martínez

42-47
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Investigación de Bacillus cereus y calidad sanitaria de muestras de arroz cocido recolectadas en diferentes establecimientos de la ciudad de Puebla

Fausto Tejeda-Trujillo, Claudy Lorena Villagrán-Padilla, Gloria León-Tello, Mónica Adriana Tejeda-Hernández

48-51
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Efecto de las altas presiones hidrostáticas sobre los cambios poscosecha de mango (Mangifera indica) 'manila' en madurez fisiológica

Manuel A. Vargas-Ortiz, Javier De la Cruz -Medina, Rosa M. Oliart Ros, Andrés Rebolledo-Martínez, José A. Ramírez, Hugo S. García

52-63
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Estudio preliminar para investigar Salmonella sp. y E. Coli 0157:H7 en carne molida de res, de venta en supermercados en la ciudad de Puebla, México

Carlos Cabrera-Maldonado, Gloria León-Tello, Fausto Tejeda-Trujillo, Belén Ramírez-Juárez, Marcos Flores-Encarnación

64-69
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