Efecto de la sustitución de grasa de fritura por aceite vegetal y concentración energética en dietas para la producción de pollos de engorde

Autores/as

  • Jaime Salinas-Chavira Universidad Autónoma de Tamaulipas. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, km 5 carretera Ciudad Victoria a Ciudad Mante, Ciudad Victoria, Tamaulipas, México, C.P. 87000.
  • Héctor Manuel Orduña-Hernández Universidad Autónoma de Tamaulipas. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, km 5 carretera Ciudad Victoria a Ciudad Mante, Ciudad Victoria, Tamaulipas, México, C.P. 87000.
  • Martín Francisco Montaño-Gómez Universidad Autónoma de Baja California. Instituto de Investigaciones en Ciencias Veterinarias, km 3.5 carretera San Felipe, Fracc. Campestre, Mexicali, Baja California,
  • Fidel Infante-Rodríguez Universidad Autónoma de Tamaulipas. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, km 5 carretera Ciudad Victoria a Ciudad Mante, Ciudad Victoria, Tamaulipas, México, C.P. 87000.
  • Olga Maritza Manríquez-Núñez Universidad Autónoma de Baja California. Instituto de Investigaciones en Ciencias Veterinarias, km 3.5 carretera San Felipe, Fracc. Campestre, Mexicali, Baja California, México, C.P. 21386.
  • María de la Luz Vázquez-Sauceda Universidad Autónoma de Tamaulipas. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, km 5 carretera Ciudad Victoria a Ciudad Mante, Ciudad Victoria, Tamaulipas, México, C.P. 87000.
  • Rolando Yado-Puente Universidad Autónoma de Tamaulipas. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, km 5 carretera Ciudad Victoria a Ciudad Mante, Ciudad Victoria, Tamaulipas, México, C.P. 87000.

DOI:

https://doi.org/10.29059/cienciauat.v10i2.711

Palabras clave:

fuente de lípidos, concentración energética, pollos de engorde, comportamiento productivo.

Resumen

En la dieta de pollos de engorde se adicionan lípidos para mejorar su eficiencia productiva, generalmente grasa de fritura (GF), reciclada de restaurantes, por tener menor costo que el aceite vegetal (AV). El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la sustitución de GF por AV en dietas estándar (DEE) y dietas altas en energía (DAE) sobre el comportamiento productivo de pollos de engorde. Se alimentó durante 42 d a 200 pollos mixtos ROSS, de un día de edad y peso promedio de 37.2 g ± 0.89 g. El estudio se realizó en dos fases de 21 d: inicio y acabado. Se usó un diseño experimental al azar con arreglo factorial 2 x 2 con la fuente de lípidos (GF y AV), laconcentración de energía (DEE y DAE) y su interacción como efectos principales. La energía metabolizable en la fase de inicio fue 2 994 kcal/kg y 3 013 kcal/kg, y en la fase de acabado fue 3 081 kcal/kg y 3 111 kcal/kg en DEE y DAE, respectivamente. La fuente de lípidos no influyó (P > 0.05) sobre las variables de estudio. En la fase de inicio, los pollos alimentados con la DAE ganaron más peso y mostraron mejor conversión alimenticia (P < 0.05) que los pollos en la DEE, aunque el consumo de alimento fue similar (P > 0.05). En la fase de acabado, los pollos alimentados con la DAE ganaron más peso (P < 0.05) y consumieron más alimento (P < 0.05) que los pollos alimentados con la DEE. No se observó efecto de la concentración de energía sobre la conversión alimenticia (P > 0.05). Se concluyó que la fuente de lípidos no influyó en los parámetros productivos, pero el incremento en concentración energética mejoró significativamente el comportamiento productivo de los pollos de engorde.

 

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Biografía del autor/a

Jaime Salinas-Chavira, Universidad Autónoma de Tamaulipas. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, km 5 carretera Ciudad Victoria a Ciudad Mante, Ciudad Victoria, Tamaulipas, México, C.P. 87000.

Profesor

Nutricion animal

Citas

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Publicado

2016-02-29

Cómo citar

Salinas-Chavira, J., Orduña-Hernández, H. M., Montaño-Gómez, M. F., Infante-Rodríguez, F., Manríquez-Núñez, O. M., Vázquez-Sauceda, M. de la L., & Yado-Puente, R. (2016). Efecto de la sustitución de grasa de fritura por aceite vegetal y concentración energética en dietas para la producción de pollos de engorde. CienciaUAT, 10(2), 44-51. https://doi.org/10.29059/cienciauat.v10i2.711

Número

Sección

Biotecnología y Ciencias Agropecuarias